Kookboeken met gastronomie
Een overzicht van alle kookboeken met gastronomie als onderwerp.
Escoffier - Het Kookboek van de Klassieke Keuken
Het kookboek van de klassieke keuken, dat al sinds zijn verschijning geldt als de bijbel voor de kookliefhebber.
De dikke van Dam & de kleine Johannes
Een culinaire encyclopedie, een kookboek en een leesboek
Van aardappel tot zwezerik is de ondertitel, en dat geeft de compleetheid goed aan. De Nederlandse gastronomie heeft een nieuwe standaard: De Dikke van Dam.
French Provincial Cooking
Met een altijd aanwezige eenvoud verkent Elizabeth David de authentieke smaken en texturen van de provincies Elzas, Provence, Bretagne, en de Savoie
Met een altijd aanwezige eenvoud verkent Elizabeth David de authentieke smaken en texturen van de provincies Elzas, Provence, Bretagne, en de Savoie.
Worst pate
Een klassieker over charcuterie, de fijne vleeswaren
Het meest complete standaardwerk over charcuterie. Eindelijk in Nederlandse vertaling verkrijgbaar.
Escoffier voor iedereen (Ma cuisine)
Ma Cuisine is een van de laatste boeken van Escoffier. Een absoluut standaardwerk met een totaaloverzicht van de klassieke keuken speciaal geschreven voor de amateurkok.
Een van de laatste boeken van Escoffier. Een standaardwerk met een totaaloverzicht van de klassieke keuken speciaal geschreven voor de amateurkok.
Under Pressure, Cooking Sous Vide
Under Pressure is het kookboek dat de sous vide techniek voor iedereen duidelijk maakt
Under Pressure (Cooking Sous Vide) is het kookboek dat de sous vide techniek voor iedereen duidelijk maakt.
Een dag bij elBulli
Bewonder de ideeën, methodes en creativiteit van Ferran Adria in dit bijzondere boek
Een dag bij elBulli is een exclusieve kijk achter de schermen van het beste restaurant ter wereld. Een dag bij elBulli is direct uit voorraad leverbaar.
Topkoks voor Thuiskoks
52 wereldgerechten van wereldberoemde chefkoks als Jamie Oliver en Jonnie Boer
52 bekende nationale en internationale chefs delen de ervaring die zij in de keuken hebben. Heerlijke gerechten die elke thuiskok nu zelf kan maken.
Topkoks voor Thuiskoks 3
Leer koken als Jamie Oliver, Sergio Herman en Ramon Beuk
In een handomdraai een gerecht van restaurant El Bulli, Sergio Herman of Ramon Beuk op tafel zetten? Dat kan met Topkoks voor Thuiskoks 3.
Over eten & koken
Wetenschap en cultuur in de keuken. Een stimulerend en fascinerend boek voor iedereen die zich ooit met koken en proeven heeft beziggehouden. Over eten en koken geeft een antwoord op de vele vragen die opduiken in iedere keuken.
Het Meesterwerk van Harold McGee. Opnieuw uitgegeven en volledig aangepast naar de huidige standaarden.
De Grote Larousse Gastronomique
De Grote Larousse Gastronomique is het klassieke naslagwerk voor koks en iedereen die graag en vaak in de keuken staat
De Grote Larousse Gastronomique is het klassieke naslagwerk voor koks. Het boek bevat in totaal meer dan 3.800 recepten aan aanverwante artikelen.
The Fat Duck Cookbook
Een kleiner formaat van het beroemde Big Fat Duck Cookbook, maar zeker niet minder spannend. De vreemde en uitdagende recepten van Heston Blumenthal zijn nu voor iedereen toegankelijk.
In dit prachtige, kleiner formaat editie van de bestseller Big Fat Duck Cookbook, horen we het volledige verhaal van de snelle opkomst van Heston Blumenthal en zijn restaurant The Fat Duck.
De wetenschap in de keuken en de kunst om goed te eten
De Nederlandse vertaling van La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, het beroemde boek van Pellegrino Artusi, dat de Italiaanse keuken op de kaart zette.
De wetenschap in de keuken en de kunst om goed te eten van de beroemde Italiaan Pellegrino Artusi is een absolute klassieker binnen de Italiaanse keuken.
The Big Fat Duck Cookbook
Eén van de meest luxe kookboeken die tegenwoordig verkrijgbaar is. The Big Fat Duck Cookbook zal je inspireren en je gerechten spannender en verrassender maken.
The Big Fat Duck Cookbook is een prachtig kookboek in een zeer luxe boxuitvoering.
Alinea
Het kookboek van Grant Achatz, één van de wonderkinderen van de moleculaire gastronomie. Buitengewoon inspirerend en openhartig. Eigenlijk geeft Achatz te veel geheimen weg!
Alinea geeft de exacte recepten zoals die in het restaurant Alinea in Chicago geserveerd worden.
Heston's Fantastical Feasts
Een geniaal boek van Heston Blumenthal van de Fat-Duck. Gebaseerd op de BBC serie Heston's Fantastical Feasts
Een geniaal boek van Heston Blumental van de Fat-Duck. Gebaseerd op de BBC serie Heston's Fantastical Feasts.
Escoffier voor iedereen (Ma cuisine)
Ma Cuisine is een van de laatste boeken van Escoffier. Een absoluut standaardwerk over de Franse gastronomie, met een totaaloverzicht van de klassieke keuken speciaal geschreven voor de huiselijke keuken.
Ma Cuisine is het boek van Auguste Escoffier, geschreven voor de amateurkok. Een standaardwerk met een totaaloverzicht van de klassieke Franse keuken.
Bier & Gastronomie
Met gerechten van Stefaan Couttenye, Jonnie Boer, Sergio Herman en anderen.
De gerechten in Bier & Gastronomie worden telkens samengesteld door een topchef uit Vlaanderen of Nederland en gekoppeld aan een heerlijk bier.
Flavour Thesaurus
The Flavour Thesaurus is a deceptively simple little masterpiece, set to take its place by McGee on Food and Cooking as a household Bible. (The Sunday Times)
The Flavour Thesaurus is geen kookboek maar een smaakboek. Ooit afgevraagd waarom sommige smaken zo goed samengaan en andere niet? De Flavour Thesaurus biedt uitkomst.
Goed koken
Goed koken en wat je daarvoor moet weten
Deze nieuwe McGee is geschikt voor amateurkoks die hun kennis willen vergroten, thuiskoks die betere gerechten willen maken en chef–koks die streven naar perfectie in hun restaurant.