Kookboeken met specialistisch

Paddestoelen uit de keuken van Carluccio

De geruisloze jacht

Misschien wel het meest uitgebreide kookboek over paddestoelen. Naast de vele recepten ook een veldgids over eetbare en giftige paddestoelen.

Hoe een parel te maken

Een klein juweel over oesters. Over het liefdesleven, over de oester als afrodisiacum, over de parel en natuurlijk over oestergerechten.

The Mushroom Feast

The Mushroom feast is een klassieker voor alle liefhebbers van paddestoelen. Een mooi, tijdloos en literaire kookboek van Jane Grigson.

The Mushroom feast is een klassieker voor alle liefhebbers van paddestoelen. Een mooi, tijdloos en literaire kookboek van Jane Grigson.

Abracadabra

Iedereen kan koken volgens de chefs van kookschool Mmmmh!. Abracadabra is het kookboek dat iedere hobbykok smakelijke verrassingen laat maken.

Specerijen

Het kookboek specerijen was genomineerd voor Kookboek van het jaar 2009

Het boek Specerijen brengt de kleurrijke wereld van geuren, smaken en toepassingen van een veelvoud kruiden.

Under Pressure, Cooking Sous Vide

Under Pressure is het kookboek dat de sous vide techniek voor iedereen duidelijk maakt

Under Pressure (Cooking Sous Vide) is het kookboek dat de sous vide techniek voor iedereen duidelijk maakt.

Een dag bij elBulli

Bewonder de ideeën, methodes en creativiteit van Ferran Adria in dit bijzondere boek

Een dag bij elBulli is een exclusieve kijk achter de schermen van het beste restaurant ter wereld. Een dag bij elBulli  is direct uit voorraad leverbaar.

Van het varken

Een bijzonder boek dat een ode brengt aan het varken. Niet alleen met recepten, maar ook met achtergrond en vooral passie.

Een bijzonder kookboek van Stéphane Reynaud. Het is een kookboek dat naast de receptuur veel verteld over het varken zelf.

Wijngids 2010

De Wijngids 2010 is het meest complete en betrouwbare boek over wijn.

Hugh Johnson's Wijngidsen zijn al jaren beroemd. De Wijngids 2010 is het meest complete en betrouwbare boek over wijn

The Flemish Primitives

Een inspirerend kookboek over food paring

Food paring, dat is waar wetenschap en gastronomie hand in hand met elkaar gaan. Food pairing stelt dat voedsel en dranken met gedeelde aromacomponenten uitstekend met elkaar te combineren zijn.

Een pleidooi voor echt eten - Manifest van een eter

Echt eten verdwijnt uit beeld om te worden vervangen door voedingsstoffen. Michael Pollan beschrijft de gevolgen in zijn Manifest van een eter.

Soepkalender

Stiliste Anya van de Wetering bundelde haar favoriete recepten én die van familie en vrienden in deze kalender; voor iedere dag een soep.

Een pleidooi voor echt eten - Manifest van een eter

Echt eten verdwijnt uit beeld om te worden vervangen door voedingsstoffen. Michael Pollan beschrijft de gevolgen in zijn Manifest van een eter.

Wild Fermentation

The Flavor, Nutrition, and Craft of Live-Culture Foods

Fermentatie is de transformerende kracht van microscopische bacteriën en schimmels en geeft een extra smaak aan veel voedingsstoffen. Zelf fermenteren kan ook, en is zelfs niet moeilijk.

Handboek snijtechnieken

Voorsnijden, hakken, kleinsnijden, fileren. Dit ultieme handboek verbeterd je techniek in de keuken. Beter resultaat en minder kans op ongelukken in de keuken.

Hoe ontbeen je een lamsbout? Hoe wordt een vis gefileerd? Wat is de beste manier om een ui te snijden? 'Handboek snijtechnieken' laat u stap-voor-stap zien hoe u de perfectie in al uw snijtechnieken in de keuken kunt bereiken.

Handboek voor de Vinex-jager

Echt koken voor mannen, uit de Vinex wijk, uit het park, uit de vissenkom. In het Handboek voor de Vinex-jager wordt het allemaal behandeld.

Overleven in de stad, daar gaat het het Handboek voor de Vinex-jager over.

Alinea

Het kookboek van Grant Achatz, één van de wonderkinderen van de moleculaire gastronomie. Buitengewoon inspirerend en openhartig. Eigenlijk geeft Achatz te veel geheimen weg!

Alinea geeft de exacte recepten zoals die in het restaurant Alinea in Chicago geserveerd worden.

Allergiekookboek

Het jaar rond lekker eten met een voedselallergie

Het Allergiekookboek is hét smakelijke kookboek voor mensen met een voedselallergie.

Gerookte lekkernijen

Bijzondere recepten voor de rookoven

Koken met gebruik van de rookoven. Hoe doe je dat precies en welke ingredienten zijn het lekkerst? Gerookte lekkernijen legt het haarfijn uit.

Gerookte lekkernijen

Bijzondere recepten voor de rookoven

Koken met gebruik van de rookoven. Hoe doe je dat precies en welke ingredienten zijn het lekkerst? Gerookte lekkernijen legt het haarfijn uit.