The Mushroom Feast

The Mushroom feast is een klassieker voor alle liefhebbers van paddestoelen. Een mooi, tijdloos en literaire kookboek van Jane Grigson.
 
Truffels, eekhoorntjesbrood, morieljes, ze worden allemaal uitgebreid behandeld en in voortreffelijke recepten bereid. In meer dan 250 recepten, beschrijft Jane Grigson de voorbereiding, het klaarmaken en het conserven van paddestoelen.
 
Naast het traditionele gebruik van paddestoelen, in vlees en groente gerechten, wordt er ook aandacht gegeven aan andere bereidingswijzen. Paddestoelenpate, gepureerde champignons ketchup en paddestoelenvlaai zijn slechts enkele voorbeelden.
 
Als laatste biedt The Mushroom feast handige tips voor het selecteren en het behoud van de beste eetbare paddestoelen (zowel wilde paddestoelen als gecultiveerde), de folklore achter de recepten, een korte geschiedenis van paddestoelenteelt en een gids om zelf mee het bos in te gaan. Inclusief lijntekeningen van de eenentwintig meest voorkomende soort.