The Flemish Primitives

Food paring, dat is waar wetenschap en gastronomie hand in hand met elkaar gaan. Food pairing stelt dat voedsel en dranken met gedeelde aromacomponenten uitstekend met elkaar te combineren zijn.

Het kookboek The Flemish Primitives is geheel gewijd aan deze vorm van 'culinaire wetenschap'. The Flemish Primitives geeft koks inzicht in een groot aantal mogelijke combinaties. Een gekookt eitje met abrikoos, witte chocolade met kaviaar en groene thee met asperges.

Een kookboek dat inzicht geeft in een groot aantal smaakcombinaties, een basis voor nieuwe recepten en frisse inspiratie.

De bal ligt nu bij de culinaire wereld; om na te gaan of de wetenschappelijke uitkomsten kloppen en vooral om met spannende nieuwe recepten te komen. Wie doet er mee?