Paddestoelen uit de keuken van Carluccio

De Italiaanse chef Antonio Carluccio ging al jong met zijn ouders mee op zoek naar paddestoelen. Het heeft jaren geduurd voordat zijn complete paddestoelenboek uitkwam, en de ervaring is zowel op kennis als op culinair gebied duidelijk aanwezig.
 
Het boek begint met een veldgids. Carluccio is duidelijk over de determinatie, zeker goed voor een basiskennis. De recepten, allemaal gebaseerd op paddestoelen zijn nog veel beter. Dit is Antonio Carluccio. Hier is hij goed in!
 
Paddestoelen uit de keuken van Carluccio is gebaseerd op zijn eerdere werk 'A passion for mushrooms'. Carluccio heeft een grote naam, zeker als het om paddestoelen gaat. Dit boek is het bewijs.