Het gerecht

Het gerecht is het laatste deel in de Homarus trilogie: alle basiskennis uit eerste twee boeken wordt toegepast in dit derde deel.

Het Gerecht bevat 150 heerlijke gerechten diede kennis uit De Basis en Het Product gebruiken. De gerechten zijn allen gebaseerd op klassiekers. Enkele voorbeelden:

• Kroketten van garnalen of kaas
• Steak tartare
• Paella
• Gravad lax

Elk recept is origineel, het zijn geen moderne of 'makkelijke' varianten van de klassiekers maar volwaardige, overheerlijke receptenwaarvan de makers vinden dat iedere kok ze moet kunnen maken.

Daarnaast veel achtergrondinformatie over bijvoorbeeld combinaties van ingredienten en sausen.