Bocca

Voor Bocca reisde Jacob Kenedy door heel Italie en verzamelde zo de recepten die hij bundelde op regio en seizoen. Jacob Kenedy ging op zoek naar de echte smaken, een hartelijke risotto uit Noord Italie (tip), worsten uit Bologna en de fruits de mer die je vindt in de keuken van Veneto.

Bocca is puur in de receptuur. De recepten zeer authentiek, soms zelfs een tikje obscuur, maar bovenal heerlijk. Jacob Kenedy zelf noemt het een kookboek met tanden. Mee eens.