Madhur Jaffrey's World Vegetarian

Madhur Jaffrey is de meest invloedrijke schrijfster over de Indiase keuken van vandaag. Haar boek World Vegetarian biedt een collectie van 750 vleesloze gerechten uit de hele wereld.

Het kookboek is ingedeeld op ingrediënt, bijvoorbeeld bonen, granen en groenten, en onthuld op deze manier hoe het ingrediënt wereldwijd wordt bereid. Een vrij unieke benadering, welke precies laat zien wat er allemaal wel niet mogelijk is met de verschillen ingrediënten. Zelf minder bekende ingrediënten zoals spelt, gierst en sojabonen worden uitgebreid behandeld en door Jaffrey gepresenteerd in aantrekkelijke recepten, zoals de Spicy Soja Pasteitjes met Munt, een aanrader.

Jaffrey's boek, gevuld met heerlijke toegankelijke recepten, heeft een universele aantrekkingskracht op iedereen. World Vegetarian moet zeker deel uitmaken van de boekenkast van iedere serieuze kok.