Book of Tapas

The Book of Tapas is geschreven door Simone en Ines Ortega, de schrijfsters van het succesvolle 1080 recepten boek.

Dit nieuwe boek gaat alleen over tapas. In totaal zijn er meer dan 250 verschillende tapas opgesomd en duidelijk beschreven. Vele zijn echte oude klassiekers, favorieten die de tijd doorstaan hebben, als de ansjovis salade, koekjes van pijnboompitten en pruimen met roquefort.

Daarnaast zijn er ook veel nieuwe varianten van koks als Jose Andres, Albert Adria en Jose Manuel Pizarro. Gebakken asperges met knoflook, azijn en paprikapoeder is een prachtig voorbeeld. Eén receptje dat op zich al een reden is dit boek aan te schaffen.

De fotografie is erg goed. Vele tapas zijn gefotografeerd en de foto's krijgen de smaakpapillen al een beetje op gang.

Het boek bevat een uitgebreid register en een verklarende woordenlijst van de Spaanse ingrediënten.

De kritieken op het boek zijn lovend. Het boek is een grote aanwinst in de tapas categorie. Als er één boek is dat je voor tapas moet kopen is het deze. Alle anderen zijn direct overbodig.

Nieuw: Book of Tapas is nu in het Nederlands verkrijgbaar als Het Tapas Boek.