Simone Ortega (1919 - 2008) schreef voor bijna een halve eeuw over Spaans eten. In de klassieke Apaanse keuken in zij een absolute autoriteit. Vele Spaanse generaties hebben vanuit haar boeken leren koken en het wordt gezegd dat ieder Spaans huishouden wel een boek van Simone Ortega in huis heeft staan. 1080 recepten, vol Spaanse hapjes, tapas en klassieke gerechten is momenteel een bestseller, ook ver buiten Spanje.