Aroma's of Aleppo

Aroma's of Aleppo is een boek over de Joodse keuken van Aleppo. De oude stad Aleppo in Syrië kent een rijke historie, een gevarieerde en lekkere keuken en een bruisende cultuur van veel verschillende etniciteiten. De meeste Syrische recepten en tradities, werden echter niet opgeschreven en bestond alleen in de hoofden van de oudere generaties. De Syrisch-Joodse Poopa Dweck heeft van deze keuken haar levenswerk gemaakt en Aromas of Aleppo is haar uitstekende werk om de recepten te bewaren en toegankelijk te maken bij een groter publiek.

Een uitzonderlijk en uniek boek over de Syrische keuken met meer dan 180 spannende recepten en mooie foto's. In Aroma's of Aleppo vind je eeuwenoude receptuur als salade met bulgur en tamarinde, rode linzensoep met knoflook en koriander, sesam gebakjes en verfrissende munt thee.

De Syrische keuken staat bekend als één van de beste ter wereld. De recepten zijn smaakvol met gebruik van veel kruiden en gezonde gerechten als granen, groenten, peulvruchten en olijfolie. Aroma's of Aleppo is geen boek voor beginners, maar erg interessant voor mensen die de nieuwe mediterraanse keuken willen verkennen. Een zeer inspirerend kookboek.

Aromas of Aleppo is de winnaar van de Jewish National Book Award.