The Dean & Deluca Cookbook

Het kookboek gaat in ongeveer 400 recepten door vele keukens. Mexicaans, Frans, Italiaans en de regionale Amerikaanse keukens worden niet overgeslagen. Van Texaanse barbequesaus, langs Bouillabaisse naar pancetta. Het lijkt enigszins vreemd, maar toch is het boek alom gelauwerd.

Via een breed scala aan recepten leggen Dean en Deluca fijn uit wat de basis van die gerechten is. Welke smaken zo'n gerecht maken. Het leert je een basis waarmee je zelf verder kunt gaan in de keuken.

The Dean and DeLuca Cookbook gaat over smaak. In brede zin.