Het Fishes kookboek

Het Fishes kookboek is geschreven door Bart van Olpen samen met de Britse chefkok Tom Kime. Bart van Olphen is de eigenaar van Vishandel Fishes, de enige viswinkel met een MSC-keurmerk waar uitsluitend verantwoord gevangen vissen verkocht worden.

Naast de winkels, vijf inmiddels, is er nu dus ook een kookboek.

Het Fishes kookboek is zowel een kookboek als een reisverslag. De auteurs zijn op vele plekken ter wereld geweest om mee te vissen en de bereiding te bekijken. Van zalm uit Alaska tot schelpen uit de Mekong in Indo-china. Samen met de vele recepten zit het allemaal in het Fishes kookboek.