Groentekookboek

Een klassieke handleiding voor het kiezen en bereiden van groenten, boordevol verleidelijke en inspirerende ideeën. De verhelderende introducties bij alle groenten bevatten tal van zeer leesbare wetenswaardigheden.
 
Bij elke groente geeft Jane Grigson een duidelijke inleiding en wat wetenswaardigheden van de desbetreffende groente.
 
Ook bij de vele recepten zelf staat aanvullend commentaar. Jane Grigson legt duidelijk enkele technieken uit. Hoe je groenten snijdt, stoomt of blancheert. Hoe je bouillon maakt, hartige boters, sauzen, vullingen en beslag worden allemaal besproken in het Groentekookboek.
 
Het Groentekookboek is een vertaling van het Vegetable Book uit 1978.