Kookboeken met moleculair

Een overzicht van alle kookboeken met moleculair als onderwerp.

Alinea

Cover van Alinea

Het kookboek van Grant Achatz, één van de wonderkinderen van de moleculaire gastronomie. Buitengewoon inspirerend en openhartig. Eigenlijk geeft Achatz te veel geheimen weg!

Alinea geeft de exacte recepten zoals die in het restaurant Alinea in Chicago geserveerd worden.

Op zoek naar de Perfectie

Cover van Op zoek naar de Perfectie

Moleculair koken met Heston Blumenthal

Op zoek naar Perfectie onderzoekt de rol die eten speelt in ons leven en onze herinneringen.

Modernist Cuisine

Cover van Modernist Cuisine

The Art and Science of Cooking

De Modernistische Cuisine is een encyclopedie en een gids voor de wetenschap van de hedendaagse professionele keuken.