Fergus Henderson

Fergus Henderson (geboren 1963) is een Engels chef-kok en eigenaar van het beroemde St John restaurant in Londen. Hij staat bekend om zijn gebruik van slachtafval en andere verwaarloosde stukken vlees als gevolg van zijn filosofie van neus tot staart eten.

Zijn restaurant is alom beroemd en ontvangt gasten uit de hele wereld. Zo is St John het officieuze Londen clubhuis voor bijeenkomsten van de grote chefs ter wereld. In 2009 ontving Fergus Henderson een Michelin ster voor St. John.

Bibliografie

De kookboeken van Fergus Henderson: