Van eten kan je niet genieten als je niets van de cultuur weet, aldus Claudia Roden.
Haar inspanningen om de Engelsen, en indirect de rest van Europa, bekend te maken met keukens uit - voor die tijd - verre landen heeft geleidt tot meerdere standaardwerken. Het meest bekend is misschien wel haar boek A Book of Middle Eastern Food uit 1968, vertaald als de De keuken van het Midden-Oosten. Ze legt hierin uit wat aubergines zijn, hoe ze smaken, en sterker nog, wat je met olijfolie doet. Toen nog een onbekende olie in de meer noordelijke Europese landen.
Haar boek over de Joodse keuken is al net zo'n klassieker. Haar uitgebreide aandacht voor de Sefardische en ashkenazische keuken is nog steeds ongeëvenaard.