Thaise groene curry

Heerlijke groene curry. Probeer ook eens de rode variant.

15 groene chilipepertjes
3 el fijngehakte sjalot
4 el fijngehakte look
50 gram fijngehakte gember
1 tl fijngehakt citroengras
1 tl fijngehakte Thaise ginseng
1/2 tl garnalenpasta
1 tl fijngehakte schil van een kaffir limoen
1 tl fijngehakte verse of gedroogde korianderwortel

Meng alle ingredienten voor de curry-pasta in een blender of stamp ze in een vijzel tot een gladde pasta. De pasta is goed voor 3-5 curries (afhankelijk van hoeveel pasta je in elke curry doet: normaal een goede eetlepel per persoon). Je kan de pasta in een glazen pot tot 4 maanden in de koelkast bewaren.

Thai Food

Thai Food is het meest uitgebreide boek over de Thaise keuken. Een uitgebreid en authentiek boek voor de liefhebber.