Fetadipsaus

Een simpele dipsaus voor tal van (vlees) gerechten.

225 g Feta van schapenmelk
150 g yoghurt
2 theelepels mosterd

Week 225 g feta van schapenmelk 5 minuutjes in koud water om het te ontzouten. Ververs het water en herhaal.

Pureer de feta in een keukenmachine voor ongeveer 1 minuut.
Laat de yoghurt uitlekken in bijvoorbeeld een kaasdoek. Breng de yoghurt over naar de keukenmachine en pureer dit samen met de feta en 2 theelepels mosterd.

De saus is nu een egale romige massa. Zet de dipsaus tot gebruik afgedekt in de koelkast.

Turquoise

Een prachtboek over de Turkse keuken.

Een ontdekkingstocht door Turkije, dat is Turquoise. Over de de gerechten, de mensen en de cultuur van het land. Een bekroond kookboek.