Kookboeken met techniek
Een overzicht van alle kookboeken met techniek als onderwerp.
Handboek snijtechnieken
Voorsnijden, hakken, kleinsnijden, fileren. Dit ultieme handboek verbeterd je techniek in de keuken. Beter resultaat en minder kans op ongelukken in de keuken.
Hoe ontbeen je een lamsbout? Hoe wordt een vis gefileerd? Wat is de beste manier om een ui te snijden? 'Handboek snijtechnieken' laat u stap-voor-stap zien hoe u de perfectie in al uw snijtechnieken in de keuken kunt bereiken.
Sous-vide cuisine
de vacuumrevolutie, technieken en recepten
Sous-vide cuisine van Joan Roca, de vacuumrevolutie, technieken en recepten.