Pittige lamsspiesjes

Lamsspiesjes, voor 4 personen

• 800g lamsbout zonder been
  
• 2 eetlepels zonnebloemolie
  
• snuifje gemalen komijn
  
• snuifje gemalen kardemom
  
• 3 teentjes knoflook
  
• zout en zwarte peper

Dit gerecht begint al een dag van tevoren, met het marineren. Plaats vlees in een grote kom en voeg de olie, komijn, kardemom en zeer fijn gehakte (of gestampt met een vijzel) knoflook toe. Voeg ook naar smaak zout & peper toe.

Meng het vlees en de marinade goed en laat het voor 24 uur in de koelkast staan. De het vlees de volgende dag op de spiesjes.

Barbecue de lamsspiezen voor 5 tot 6 minuten, bruin het vlees aan alle kanten. Serveer ze heet.

De Creoolse Keuken

Het beste uit de Aziatische, Afrikaanse, Indiase en Europese culinaire tradities samen.